Nafarroako Pirinioetan gaude, Auñamendi eskualdean, Ortzanzurieta eta Adi mendien artean, Aurizberri herrian hain zuzen ere. Gure estrabilla Errozabal lautada historikoan dago, Ixtileta parajean. Pentzez, sagoiz eta larrez inguratutako tokia da. Gure behiak berdegune hauetan tripa bete eta lasai ederrean egoten baitira bizitza gehiena. Horrela, belar frexkoena jaten dute Pirinioetako haize frexkoa arnasten duten bitartean.

Frisona edo Holstein arrazako 50 behik eskaintzen digute esnea egunero. Jaten duten bazka gehiena guk prestatutakoa da. Udaberri hondarrean belarra biltzen dugu eta uda bukaera aldera, artoa. Modu hortan, anitzez ere hobeki kontrola dezakegu nolakoa den gure behien esnea.

Hiru txakur lankide ditugu: Xagu, Alai eta Adi. Anitz laguntzen digute behiak biltzen eta gu, bertze lanetan gaudelaik, behiak zaintzen dituzte.

Katu batzuk ere bizi dira gure estrabillan. Hauen lana izaten da lau hankako gasnazaleak (xaguak) sartzen ez uztea.

Pirinioetako laborari familia bat gara. Ardura nagusia aitaren eta bi semeen esku bada ere, edozein etxetan bezala, familia osoak laguntzen du.

Pirinekin, jasangarritasunaren eta ingurumenaren aldeko konpromisoa hartzen dugu. Hasieratik praktika eko-lagunkoiak egin ditugu gure instalazioetan. Material jasangarriak erabiltzen ditugu gure ekoizpen- eta bilgarri-prozesuetan, material birziklatuz egindako poltsen alde eginez. Gainera, eguzki-plakak ezarri ditugu gure instalazioetan energia berriztagarrien iturriak aprobetxatzeko. Gure behiak Pirinioetako belardi berdeetan bazkatzen dira, eta horrela kalitatezko esne ekoizpena bermatzen da, naturarekin harmonian.